Como o atendimento de excelência pode driblar a crise econômica

Consumidores insatisfeitos, quedas nas vendas e desemprego são desafios que os empresários enfrentam hoje. Excelência no atendimento pode ser um caminho para superar a recessão

Imagem: Morguefile

Aumentar as vendas, mesmo num cenário de desemprego e economia estagnada, é o sonho de todo empresário. Mas não existe uma “ fórmula mágica” para se chegar ao sucesso. A excelência no atendimento, um bom caminho para conquistar o público, é uma iniciativa de poucas empresas no mercado. O que deveria ser um atributo das marcas, é uma realidade muito distante para os consumidores, que sentem a necessidade de atenção e cuidados.

Mesmo na crise, conseguir clientes não é a tarefa mais difícil. Mantê-los fiéis ao negócio, num mercado competitivo, requer muita sensibilidade para diagnosticar “dores”, necessidades de entregar produtos e serviços de acordo com as particularidades de cada consumidor.

Isso porque as inovações podem ser copiadas e até mesmo superadas pelo concorrente. Um bom produto e um bom preço atraem a atenção, mas não são garantias de vendas. Entretanto, um atendimento exclusivo é um dos segredos para as empresas conquistarem mais clientes e, consequentemente, alcançarem melhores resultados. Estratégias certeiras, como tratar o cliente para que ele se sinta importante, resultam em encantamento, compras e em fidelidade, palavrinha difícil de ser mantida.

Um diagnóstico realizado pela Disney – empresa reconhecida mundialmente por transformar clientes em fãs - constatou que 70% dos que frequentam o parque já conhecem os serviços. Ou seja, um relacionamento mais próximo com cliente torna uma chancela das marcas. Reconhecimento que não seria possível se os funcionários, que na empresa do Mickey Mouse são chamados de integrantes do elenco, fossem mal preparados e não vivessem a cultura de gestão do cliente.

De volta à realidade brasileira, seja qual for o segmento, o atendimento ao consumidor é um desafio que assombra empresários, profissionais liberais, comerciante e organizações governamentais. Uma pesquisa recente da Agência Nacional de Telecomunicações (Anatel) mostrou que mais de 70% dos clientes de companhias telefônicas se mostraram insatisfeitos com a qualidade dos serviços prestados. A justificativa de boa parte das pessoas é a demora no atendimento. 

Mudar esse cenário, para enfrentar os dias tenebrosos de crise econômica, é uma responsabilidade que começa de cima para baixo. Se os líderes não “comprarem” a ideia de inovar no atendimento, tampouco os colaboradores o farão. Aliás, o processo começa com o cliente interno, que “venderá” uma cultura de excelência do início ao fim. Nessa espécie de filosofia, o processo de compra e venda jamais será o mesmo.

Via Dino, por Tathiane Deândhela (CEO do Instituto Deândhela (www.institutodeandhela.com.br), empresa goiana especializada em produtividade e alta performance. É especialista em atendimento pelo Instituto Disney (EUA), em Negociação pela Universidade de Harvard e em Gestão do Tempo, tema de seu livro “Faça o Tempo Trabalhar para Você”).

Associação de Pizzarias adere ao “Reverse Delivery"

Entidade que agrega cerca de 100 estabelecimentos no Estado de São Paulo abraça a causa pró-Banco de Alimentos em ação criada pela Grey; iniciativa usa logística reversa do sistema de delivery de comida para facilitar a doação de alimentos

Imagem: Divulgação

A partir de agora, os entregadores dos estabelecimentos filiados à Associação Pizzarias Unidas poderão trazer suas mochilas carregadas de alimentos doados pelos clientes nas suas viagens de volta aos restaurantes. A entidade reúne aproximadamente 100 pizzarias no Estado de São Paulo e acaba de aderir à ação “Reverse Delivery”, plataforma open source, criada pela Grey, que incentiva doações ao Banco de Alimentos. A ONG atende mais de 20 mil pessoas por meio de mais de 40 instituições que necessitam de ajuda.

A iniciativa começou com a Pizzaria Veridiana, na capital, e está aberta para novos adeptos, com a meta de expandir para toda a região metropolitana de São Paulo e espalhar a boa causa pelo país.

Os entregadores dos estabelecimentos filiados à Associação Pizzarias Unidas fazem milhares de viagens por mês na cidade. Segundo Cedric Manzini, presidente da Associação, “a adesão à causa corresponde a uma vontade coletiva de participar efetivamente de ações sociais conjuntas, compartilhando o serviço de entrega de pizzas para um benefício social maior". As doações da clientela começam a ser arrecadadas no mês de junho.

Imagens: Divulgação

De acordo com Luciana Quintão, fundadora e presidente do Banco de Alimentos “a adesão da Associação Pizzaria Unidas é de grande importância para ampliação do programa. Agora, precisamos de mais restaurantes para abraçar a ideia e alimentar ainda mais gente”, afirma. Ela reitera que o quadro atual no país é grave, com registros de 14 milhões de brasileiros em situação de insegurança alimentar, e por isso a entidade segue com o objetivo de criar uma rede de solidariedade. A ONG operacionaliza toda a coleta e distribuição das doações na região metropolitana de São Paulo.

Com o “Reverse Delivery”, ao ligar para os serviços de entrega dos restaurantes, o cliente é consultado sobre o interesse em doar algum alimento para a ONG, com a comodidade de não precisar sair de casa. Em São Paulo, cidade campeã no ranking de entregas de comida delivery no país, equipes do Banco de Alimentos vão às unidades dos restaurantes parceiros da iniciativa para retirar as doações. 

Qualquer estabelecimento que tenha sistema de delivery e esteja interessado em colaborar com a causa poderá se cadastrar no site http://www.reversedelivery.com.br para fazer parte do projeto.

Rodrigo Jatene, CCO da Grey, se diz feliz com a receptividade e expansão do projeto. E ressalta que o trabalho com o “Reverse Delivery” continua. “A iniciativa é uma forma simples de doar comida, pois usa logística reversa para transformar clientes de restaurantes delivery em doadores de alimentos”, complementa.

Sobre a ONG Banco de Alimentos:

Fundado em 1998 a partir da iniciativa civil e pioneira da economista Luciana C. Quintão, o Banco de Alimentos é uma associação civil que atua com o objetivo de minimizar os efeitos da fome e combater o desperdício de alimentos, permitindo que um maior número de pessoas tenha acesso a alimentos básicos e de qualidade – e em quantidade suficiente – para uma alimentação saudável e equilibrada. Os alimentos distribuídos são excedentes de comercializações, perfeitos para o consumo. A distribuição possibilita a complementação alimentar a todas as pessoas assistidas pelas 42 instituições cadastradas no projeto, ou seja, mais de 21 mil pessoas.

Sobre a Associação Pizzarias Unidas:

A Associação Pizzarias Unidas do Estado de São Paulo reúne cerca de 100 integrantes que participam intensamente de suas ações. Os trabalhos são organizados em comissões nas áreas de Marketing, Compras e Administração. Essas três comissões, trabalhando de forma integrada, vêm alcançando uma série de vitórias com os objetivos de desenvolver produtos e buscar alternativas para a administração, redução de custos e apoio ao marketing das lojas.

Site da Associação Pizzarias Unidas: http://www.pizzariasunidas.org.br/site/ 

Facebook: https://www.facebook.com/associacaopizzariasunidas/info/?tab=page_info

Assessoria de Comunicação – Grey Brasil:

Otavio Almeida: (11)3026-4560

E-mail: otavio.almeida@gruponewcomm.com.br

Tercio Silveira: (11)3026-5023

E-mail: tercio.silveira@gruponewcomm.com.br

Gê Rocha: (11)3026-4558

E-mail:: ge.rocha@gruponewcomm.com.br

Churrascaria investe em espaço kids com PlayTable e ganha diferencial no mercado

A paixão pelo churrasco, já considerado um símbolo da gastronomia brasileira, faz a iguaria não só conquistar fãs pelo mundo, mas também impulsiona o surgimento de novos estabelecimentos comerciais dedicados ao prato. Neste contexto competitivo, a atenção aos detalhes é fundamental para garantir espaço no mercado. O Gran Steak, que compõe uma rede no segmento de churrascarias com mais dois restaurantes em Ribeirão Preto (SP), aposta no espaço kids como um diferencial e encontrou na PlayTable, a primeira mesa digital com jogos educativos do Brasil, uma forma de oferecer aos filhos dos clientes um momento de recreação e aprendizado.

Fundada há mais de 20 anos, a rede de churrascarias chega a atender 6 mil amantes da carne por semana. Apenas no Gran Steak, são cerca de 750. Segundo o sócio-proprietário, Luiz Cutti Junior, o desafio para manter a clientela está em oferecer um diferencial ao público, sem onerá-lo. "No Gran Steak, resolvemos inovar e formar um espaço kids apenas com equipamentos educativos, que contribuam para o desenvolvimento cognitivos das crianças, como a mesa digital, os recursos do método Montessori, teatro de bonecos, entre outros", conta. Com 90 metros quadrados, o espaço recebe cerca de 50 crianças por semana, entre elas Laura, de 6 anos, e Clara, de 2, filhas de Flavia Castilho Mascani.

Para a designer gráfica, o espaço kids é um fator de peso quando a família precisar fazer uma refeição fora de casa, o que ocorre, geralmente, quatro vezes por mês. Além da agilidade no atendimento e a disponibilidade de estacionamento, no momento da decisão, a mãe também busca um local que ofereça um espaço seguro e com a presença de monitores para deixar seus filhos, enquanto se alimenta. "Depois das refeições, as crianças ficam pouco tempo sentadas à mesa. Contar com um espaço de recreação que de fato entretenha as crianças significa poder aproveitar um pouco mais o momento de descontração. Ou seja, satisfaz tanto às necessidades dos adultos, como as das crianças", revela.

Uso coletivo:

Para o proprietário da rede de churrascarias, o investimento na construção de um espaço kids tem retorno, pois "a quantidade de pais que reservam mesas próximas ao espaço kids supera a quantidade de mesas ‘perdidas’, com o ambiente". Com a implantação da PlayTable, em dezembro de 2015, a expectativa do empresário é que mais crianças visitem o espaço e passem ainda mais tempo por lá. "No início, utilizávamos a mesa no formato tradicional, atualmente, ela está fixada à parede, logo na entrada, e as crianças chegam a fazer revezamento para utilizar a tecnologia. Felizmente, um dos principais recursos da PlayTable é a possibilidade de uso coletivo", observa.

Para o diretor comercial da Playmove, Jean Gonçalves, um dos principais diferenciais da mesa digital é que além dos momentos de diversão, as crianças têm acesso a conteúdos educativos. "A PlayTable e os aplicativos são desenvolvidos com base na ludopedagogia, onde a diversão e o aprendizado andam juntos. Por usar uma linguagem universal, que é a brincadeira, a PlayTable é acessível também a crianças com deficiência. Os conteúdos são cuidadosamente selecionados por uma equipe multidisciplinar de especialistas em diversas áreas do conhecimento", salienta. Segundo o diretor, o equipamento é caracterizado pelo design moderno, resistência, facilidade na limpeza e instalação, além do suporte remoto.

A seguir, uma apresentação da mesa PlayTable:

Sobre a Playmove: 

Empresa de Blumenau (SC), fundada em 2013, focada no desenvolvimento de soluções tecnológicas para educação infantil e ensino fundamental. Criadora e desenvolvedora da PlayTable, a primeira mesa digital com jogos educativos do Brasil, utilizada em escolas públicas e privadas no país. A PlayTable é uma mesa interativa e multidisciplinar, com jogos e aplicativos para crianças a partir de 3 anos de idade, voltada ao desenvolvimento das habilidades cognitivas e motoras dos pequenos. A tecnologia touch screen se caracteriza pela fácil usabilidade, inclusive, por ser acessível a crianças com deficiência.

Via Dialetto

Café servido na casquinha de sorvete é a nova moda!

O café é uma bebida que faz parte do nosso cotidiano: no café-da-manhã, logo após as refeições, é difícil quem não aprecie degustar pelo menos uma xícara. E que tal inovar na hora de servi-lo?

Foi o que a cafeteria The Grind Coffee Company, na África do Sul, fez ao criar uma receita que viralizou no Instagram. O barista Dayne Levinrad desenvolveu uma nova maneira de servir o café, misturando-o com chocolate e casquinha de sorvete! 

Imagens: Instagram

A casquinha tem chocolate na sua parte interna, e vem recheada com o espresso macchiato, tornando possível beber o café, e depois morder a casquinha com chocolate. O resultado é uma combinação deliciosa do doce com o amargo.

A página da cafeteria já foi visitada mais de 200 mil vezes por conta da novidade. Segundo Levinrad, o estabelecimento está servindo entre 500 e 600 pessoas por mês, e os números continuam crescendo.

O interessante dessa história é que, com a ajuda de colegas de trabalho, o barista conseguiu criar a receita perfeita para a combinação, e assim a patenteou. De qualquer forma, outras cafeterias já criaram opções semelhantes ao redor do mundo.

Fonte:SOS solteiros

5 dicas de marketing voltadas para a melhoria de restaurantes

Imagem: Wikimedia

Diante da queda de refeições fora de casa agravada pela crise econômica brasileira, muitos restaurantes têm fechado as portas. Outros, porém, conseguiram se reinventar para atrair nova clientela e não perder a base de consumidores já estabelecidos. De acordo com uma pesquisa realizada pela Mintel (empresa especializada em pesquisa de mercado), 1 em cada 3 brasileiros passou a evitar gastos com refeições fora de casa. A partir deste quadro, nada mais essencial do que encontrar maneiras criativas de manter os negócios sem abandonar a qualidade. Tratando-se do ramo alimentício, há profissionais capacitados para oferecer consultoria no momento de fazer um "upgrade" no próprio restaurante.

Neste cenário, surge uma ideia que, em seguida se torna um bom negócio. Adalberto Savioli e Larissa Ferreira fundaram, em 2010, uma agência de comunicação especializada no mercado food service: a Dezemhum . "A ideia é destacar os pontos fortes de cada restaurante e comunicar isso aos seus clientes", afirma Savioli.

"Marketing de Relacionamento", "Branding Design" e "Redes Sociais" são alguns dos "ingredientes" que não podem faltar na receita do sucesso. Por conta disso, a Dezemhum – que trabalha tais elementos de diversas formas, adequando-se às especificidades de seus clientes – resolveu compartilhar algumas dicas pontuais que podem ajudar bastante neste momento de oscilação econômica.

1 - Use o seu diferencial nos conteúdos de comunicação:

O que destaca o seu restaurante de outros, é o seu diferencial. E este diferencial nada mais é do que ser capaz de reconhecer e potencializar seus pontos fortes. Claro, não adianta ser um serviço excelente e pratos não tão chamativos. Ou um ótimo cardápio, mas pouco relacionamento com os clientes. Quando se fala em "diferencial", busca-se chamar a atenção para aquela característica que faz do estabelecimento um lugar único – e principal referência quando alguém buscar o que você tem de melhor a oferecer. Pratos, atendimento, decoração, promoções, etc. – abuse disso e encontre o "forte" do seu estabelecimento.

Imagem: Wikimedia

2 - Seus colaboradores são os embaixadores do seu estabelecimento:

Colaborador feliz, trata todo mundo bem. E isso é muito importante, o marketing "boca a boca", junto de clientes sinceros nas redes sociais recomendando o seu restaurante é melhor que qualquer anúncio de revista. Por isso, ouça o que seus funcionários têm a dizer sobre a rotina de trabalho, sobre as preferências dos clientes e sobre suas expectativas quanto ao serviço prestado, proponha cursos e outras ferramentas de aprimoramento profissional, etc. Assim como em uma grande cozinha, se não houver cooperação, a refeição provavelmente não ficará tão boa quanto poderia ser.

3 - Eleja o seu produto principal:

É ele que vai atrair consumidores, mesmo vendido com margem baixa de lucro, ele vai acabar levando os seus clientes a consumirem outros produtos. O famoso "carro chefe" permite que o restaurante tenha uma "personalidade" e manifeste sua criatividade – base para o "diferencial" citado anteriormente. Procure sempre profissionais que estejam dispostos a sair do "mais do mesmo" e fazer da cozinha um ateliê. Uma receita bem elaborada é como obra de arte: entra para a história.

4 - Comunicação limpa e objetiva:

Sem rodeios. Cliente gosta de saber o que é oferecido e por qual valor. Sem linhas finas. Criatividade aliada a propaganda ajuda a manter o nome do negócio lá em cima. Isso não significa ser "frio" no momento de passar informações básicas. Se possível, tenha sempre uma alternativa caso o cliente questione o que lhe é passado. Algo que encontre o "meio termo" entre as necessidades da casa e as expectativas da visita.

5 - Jogue confete nas conquistas:

Pode parecer egocêntrico identificar suas conquistas. Mas comunicá-las é muito importante. Primeiro porque reconhece o esforço de toda a equipe. Segundo porque demonstra à concorrência que seu estabelecimento tem um lugar no mercado. Celebrar a vitória não significa dizer que a luta acabou – ou seja, que não é preciso continuar se reinventando para lidar com as adversidades econômicas. Celebrar significa enaltecer os ganhos e reforçar o fato de que o comprometimento é o melhor caminho para a superação. Se puder emitir comunicados à imprensa, emita. Mas lembre-se: mais importante do que simplesmente citar sua conquista e marca é demonstrar ao público como foi todo o processo.

Para saber mais dicas e aliar uma estratégia de marketing eficiente em seu restaurante, entre em contato com a Dezemhum. A equipe também está presente nas redes sociais, pronta para tirar qualquer dúvida e receber sugestões.

Via Dino

Restaurante propõe alternativa ao desperdício de alimentos

Uma das grandes preocupações dos restaurantes, atualmente, é o desperdício de alimentos. De um lado, várias toneladas de comida em bom estado são jogadas fora, e do outro, inúmeras pessoas estão passando fome, sem a possibilidade de fazer uma única refeição decente e adequada para alimentar o seu organismo.

Pensando nisso, um restaurante na Índia lançou uma maneira bem criativa de solucionar estes dois problemas: colocou, do lado de fora do estabelecimento, uma geladeira para alimentos que não foram consumidos. Mine Pauline, proprietária do restaurante, apelidou o refrigerador de Nanma Maram, que significa "árvore da bondade". O restaurante Pappadavada está localizado na cidade de Cochim, e deixa o refrigerador aberto 24 horas por dia, para que as pessoas possam fazer doações a qualquer hora. A única regra é que as pessoas que doarem algum alimento, deixem um bilhete com a data em que foi colocado lá.

Imagem: Facebook

Minu Pauline disse ao site Huffington Post que a geladeira recebe mais de 70 porções por dia. E de acordo com o Independent, a inspiração se deu quando ela avistou uma mulher vasculhando os sacos de lixo do seu restaurante, tarde da noite, para poder se alimentar. "Se você está desperdiçando seu dinheiro, é o seu dinheiro, mas você está desperdiçando recursos da sociedade. Não perca o recurso, não perca a comida", disse ao Independent.

No entanto, a proprietária desencoraja as pessoas que compram a comida para colocarem no refrigerador: "Isso é muito generoso. Mas eu prefiro que elas coloquem a comida em excesso que já compraram, mas que não vão mais colocar na geladeira de casa, em vez de jogá-la no lixo”, disse Pauline.

E você, o que acha da iniciativa?

Fontes: Food Beast

              Independent

                Batanga

Bagels arco-íris provocam filas de clientes em New York

Nada como um diferencial para se destacar no mercado! Às vezes, uma ideia simples pode ser a chave para o sucesso.

É o que está acontecendo com The Bagel Store, uma pequena lojinha localizada no Brooklyn, em New York, que é especializada na venda de bagels. O negócio está fazendo muito sucesso, e levando centenas de nova-iorquinos a ficarem na fila por conta de um produto: o bagel arco-íris. 

Imagem: Facebook The Bagel Store

O "Rainbow Bagel" ou bagel arco-íris é uma rosca levemente adocicada e multicolorida, e este é o seu principal diferencial. O cliente pode optar por recheá-lo com cream-cheese feito com mistura de bolo, e confeitado com granulados coloridos, ou algodão-doce, entre outras opções. A loja têm vendido cerca de 800 bagels coloridos por dia, e as encomendas para as próximas semanas já estão esgotadas. 

Scott Rossillo, proprietário do local e inventor da iguaria, vende o doce há vinte anos, mas o negócio bombou após a veiculação de um vídeo no site Business Insider, mostrando a preparação do bagel arco-íris. O vídeo se tornou um viral na internet, atingindo mais de 65 milhões de visualizações. Depois disso, a mídia americana divulgou a novidade colorida em reportagens e em uma promoção durante o Super Bowl. A rosca multicolorida se tornou então o lanche mais popular da cidade norte-americana.

Se você ainda não viu, confira o vídeo tão assistido!

Fontes: Blog do Noblat
               Metrópoles
                Veja São Paulo

Bar garante noites cheias oferecendo caixas de Lego

Um bar em Toronto, no Canadá, criou um evento que tem garantido noites cheias e lotação máxima nas terças-feiras. O Melody Bar está localizado no Hotel Gladstone, e com o objetivo de tirar a atenção das pessoas de seus smartphones e redes sociais, eles oferecem para cada mesa uma caixa cheia de Legos, todas as terças-feiras.

Imagem: Morguefile

A iniciativa visa a socialização, trazendo os amigos para uma experiência que possibilite mais interação, imaginação e bastante diversão para a mesa do bar. Montar helicópteros, castelos, carrinhos e discos voadores com as pecinhas coloridas tem se revelado para os clientes do bar uma ótima forma de conhecer pessoas diferentes, e interagir com amigos, muito melhor do que nas redes sociais. Segundo os frequentadores, a ação tem efeitos meditativos e até terapêuticos nos clientes. 

O "Lego + Lagers" (como é chamado o evento) tem sido um sucesso, e não cobra nada pelas caixinhas que ficam nas mesas. Acontece entre às 17:00 e 01:00. E na onda de oferecer noites especiais e divertidas para os adultos, eles também lançaram o "Bingo Musical" às quartas-feiras, e a noite de colorir nas quintas-feiras. Tudo regado a uma refinada coleção de cervejas do mundo todo.

Confira no vídeo a apresentação do "Lego + Lagers":

Fontes: Hypeness
             YouTube
             Gladstone Hotel

Restaurante oferece sobremesa como prato principal

Você já ouviu falar em restaurantes exclusivos para sobremesas? Eles já existem em países como a Espanha, México, Colômbia, e agora é a vez da Inglaterra.

Imagem: The Café (divulgação)

O estabelecimento, que foi inaugurado no dia 3 de março, fica em Londres, e lá os doces são o prato principal. O restaurante funciona no Café Royal Hotel, na Regent Street, e oferece cafés da manhã e almoços leves tradicionais durante o dia. É a partir das 18h30 que a magia acontece! Os pratos salgados dão lugar a um cardápio de menu degustação, com guloseimas saborosas e açucaradas, com direito a vinhos recomendados para cada uma das opções do cardápio.

Para começar, o cliente que visita o restaurante, pode pedir uma entradinha salgada, para poder saborear melhor as sobremesas que vem a seguir. A casa dispõe de pequenos petiscos, como o "Via Láctea", que é uma mistura de queijo de cabra com mel, e neve de beterraba, ou então mini-quiches de frango.

Criados pela chef Sarah Barber, o The Cafe dispõe de 3 tipos de menu: o "Childhood Memories" (Memórias da Infância), que traz uma torta de baunilha com maçã como "prato principal", e o "Jaffa Cake", um tipo de biscoito de laranja com cobertura de chocolate, como "sobremesa". O valor cobrado é 26,00 libras (algo em torno de 150,00 reais). 

Outra opção é o "Pick-n-Mix" (Escolha e Misture), que traz um cardápio com 6 opções de pratos, e o cliente tem direito a escolher quatro por 34,00 libras (cerca de 195,00 reais). Dentre as opções, tem a "Rainha de Copas", que leva framboesa, champanhe e rosas.

E a terceira opção, o "Sarah in the Wonderland" (Sarah no País das Maravilhas), é perfeita para quem ir com tudo em um jantar onde os doces são as estrelas principais. Essa seleção traz cinco pratos pelo valor de 42,00 libras (cerca de 240,00 reais), e inclui pratos preliminares com salgados. A sobremesa da sobremesa chama-se "Eat Me, Drink Me" (Me Coma, Me Beba), um híbrido de milkshake com uma barra de chocolate Snickers.

Se você achou a ideia interessante, conheça um outro restaurante que também tem um cardápio exclusivo de doces: Restaurante de sobremesas.

Fontes: O Globo
             Wallpaper

Arquitetura e decoração podem ser grandes diferenciais para restaurantes

Um cardápio atrativo aliado a um ambiente bonito e bem planejado pode fazer toda a diferença na hora de escolher um restaurante. Afinal, além de boa comida, muita gente procura também um local que proporcione uma ótima experiência.

Imagem: Wikimedia Commons

A arquiteta Marina Debasa, sócia do escritório Arquitetude, conta que a gastronomia está em alta no país e, apesar da crise, muitos restaurantes tem investido em projetos de arquitetura e decoração diferentes e inovadores para atrair a atenção do público. "Mesmo precisando poupar, os brasileiros gostam muito de investir em experiências gastronômicas e muitos não economizam no que diz respeito à comida. Por isso, a arquitetura para restaurantes continua em ascensão", informa a arquiteta.

Na hora de fazer um projeto de arquitetura e decoração para restaurante, a arquiteta ressalta a necessidade de focar no público-alvo e também nas tendências em relação a este tipo de estabelecimento. "Além de oferecer um cardápio coeso, o restaurante deve investir em uma arquitetura que seja compatível com seu público-alvo, para chamar a atenção de potenciais clientes. Saber o que está sendo feito no Brasil e no mundo em relação a arquitetura para restaurantes também é muito interessante, pois mostra que o estabelecimento está antenado com o cenário mundial".

A arquiteta diz que, atualmente, a principal tendência é para a criação de espaços mais abertos e iluminados, em que as pessoas podem ver e ser vistas. Locais com varandas ou áreas externas devem ser integradas a uma decoração mais natural e sustentável. "No Rio de Janeiro, por exemplo, o clima é bastante propício para a criação de áreas externas e muitos restaurantes se aproveitam disso para criar espaços bonitos e seguros para seus clientes. Afinal, para muitos cariocas, não há nada melhor que fazer um happy hour ao ar livre", comenta Marina.

Para quem procura renovar o estabelecimento para chamar atenção de novos clientes, Marina explica que é importante estar sempre em renovação, mas sem perder a personalidade. "Muitos clientes antigos continuam frequentando restaurantes porque gostam da atmosfera. Então, para quem quer fazer uma mudança, é importante encontrar um escritório de arquitetura que entenda essa necessidade, mas também incorpore a personalidade do local, o que pode ser feito com muita paciência e atenção especial aos detalhes", finaliza a arquiteta.

Website: www.arquitetude.com.br

 

Via Dino