Cafeteria vende café pelo Twitter

A rede Starbucks desenvolveu mais um canal para vender os seus tradicionais cafezinhos: o Twitter. Através do programa “Tweet a Coffee”, a cafeteria norte-americana oferece aos seus clientes que utilizam o microblog a possibilidade de comprar um café para seus amigos, com uma única menção no Twitter. Basta enviar um tweet para o perfil @tweetacoffee, citando o @ de quem será presenteado. 

O presenteado com o café recebe um cupom digital no valor de US$ 5,00, que pode ser utilizado ao ser apresentado em qualquer uma das lojas da rede Starbucks nos EUA.

Para utilizar o serviço, é necessário também que o cliente conecte suas contas do Starbucks e do Twitter, além de possuir um cartão de crédito para usar a ferramenta.

Confira o vídeo que divulga a ação:

Fontes: Meio e Mensagem
              Exame

Coquetel de Pizza

A pizza é um prato cheio para invenções! É uma mais diferente que a outra... Dá para criar no recheio, nas bordas, na massa e até nas caixas, como já mostramos diversas vezes em nossos posts! Mas alguém já pensou em uma bebida de pizza?!

O bistrô Trattoria Neapolis, sim! Localizado em Pasadena, Los Angeles, este tradicional restaurante italiano desenvolveu um coquetel de pizza para celebrar o mês de outubro, que nos EUA é considerado o "Mês da Pizza".

Coquetel de pizza (Foto Reprodução/ LA Weekly: Chris Jolly)

O restaurante é bastante tradicional, dá tanta importância à autenticidade, que mandou vir o forno à lenha da cozinha diretamente de Nápoles, na Itália. Mas a casa soube inovar, pois o "Pizza Cocktail" é pra lá de criativo. O coquetel de pizza leva em sua composição básica molho de tomate, dois tipos de vodka, infusão de manjericão e pimenta, funghi porcini, coberto com uma espuma de parmesão e mussarela. Segundo o site LA Weekly, os ingredientes podem ser mudados de acordo com o gosto do cliente. 

Ao transformar um alimento sólido em bebida, a pizzaria surpreendeu os clientes com esta curiosa mistura culinária. Segundo o restaurante, o coquetel é perfeito para acompanhar uma fatia de pizza. 

A bebida que poderia ser chamada "Bloody Mario" ficou disponível durante um mês, no menu do restaurante. 

Fontes: LA Weekly

             Food Beast

             MSN

             TVI24

Aumentar o ticket médio requer criatividade e inovação

Uma ferramenta adequada para que os empresários de micro e pequenas empresas consigam mensurar a eficiência do negócio é o ticket médio, que consiste na equação: o valor total de vendas dividido pelo número total de clientes atendidos (em determinado período). Se uma loja vendeu R$ 30 mil em produtos, em um mês, para mil clientes, então o ticket médio dela é de R$ 30.

O resultado é importante porque ajuda a mensurar a lucratividade da empresa e a sinalizar oportunidades de aumentá-la. Se a loja acima conseguir, com a mesma estrutura, vender R$ 3 a mais para cada cliente do mesmo grupo de mil, terá R$ 33 mil em vendas: um acréscimo de R$ 3 mil.

Aumentar o ticket médio é fazer o mesmo grupo de clientes comprar mais. Para isso, é preciso chamar a atenção, fazendo-os, por exemplo, levar produtos em que nem pensavam quando entraram no estabelecimento. “Quando o cliente entra na loja só compra o que deseja? É possível, mas mercadorias, serviços e promoções dispostos de maneira equilibrada tendem a elevar o valor médio das vendas”, explica Salvador Serrato, consultor do Sebrae-SP.

Mariana Krueger Perossi é dona do restaurante Pirapora, um self-service localizado na Vila Mariana. Nos três primeiros meses investiu na melhoria da comida e do ambiente. Em seguida, adotou formas de vender mais. Graças às mudanças, hoje possui o dobro de clientes. Ela aumentou a variedade de pratos e sobremesas, criou cartão fidelidade (a cada 15 refeições uma é grátis) e fez convênios com empresas próximas para desconto no almoço dos funcionários. “Essas inovações precisam ser constantes, porque é uma forma de se diferenciar, senão, as pessoas enjoam da comida e do ambiente”, conta. 

O atendimento é fundamental nesse processo. A equipe deve conhecer muito bem o público e os produtos, além de ter afinidade com a estratégia da empresa. “A equipe deve ser orientada adequadamente e ser estimulada a se empenhar para superar as necessidades dos clientes. Para isso, pode-se usar, por exemplo, um bônus variável ligado ao aumento do ticket médio”, diz Serrato.

Avaliação constante

Para vender mais não se deve adotar a prática de “empurrar” produtos e serviços aos clientes. Uma atitude inconveniente causa uma imagem ruim da empresa. O ideal é apresentar complementos para o que o cliente veio comprar a princípio, oferecer oportunidades e benefícios, e não forçar a situação para que leve um produto “na marra”.

Se o ticket médio não for favorável, algo não está funcionando bem. Nesta situação, é preciso repensar o que está sendo feito, visando perceber as reais necessidades do cliente, rever a formação de mix de produtos oferecidos e avaliar como a equipe está trabalhando. “Uma forma de checar a eficiência da empresa é apurar os resultados, identificando se a lucratividade alcançada é a desejada, se não for, deve reavaliar o planejamento e as ações. É preciso haver um monitoramento constante para identificar possíveis itens a serem revistos ou melhorados”, orienta Serrato.

Via Agência Sebrae

Pizza cookie é novidade em pizzaria

Aumentar o ticket médio de um restaurante requer criatividade e inovação. E investir nas sobremesas é sempre uma boa opção para fazer os clientes comprarem mais, e por consequência aumentar a lucratividade de um restaurante.

E olha que ideia legal a da rede de pizzarias norte-americana Papa John's: Eles criaram a "Papa John's Mega Chocolate Chip Cookie", uma sobremesa em forma de pizza, que na verdade é um cookie tamanho família. O enorme cookie, cheio de gotas de chocolate, é assado nos fornos de pizza, e vem cortado em 8 fatias, assim como a redonda. 

Imagem Facebook Papa John's

A nova sobremesa custa US$ 5,00 se comprada junto com qualquer outra pizza da rede.

"Estamos entusiasmados em oferecer esta nova sobremesa", disse John Schnatter, fundador, presidente e CEO da Papa John's. "Papa John's Mega Chocolate Chip Cookie é uma excelente opção de sobremesa que irá satisfazer aos amantes de cookie", disse ao site Restaurant News.

Com sede em Kentucky, EUA, a rede Papa John's é a terceira maior empresa de entrega de pizzas do mundo. 

Fontes: Brand Eating

            Restaurant News

Hambúrguer de macarrão instantâneo em restaurantes

Quem diria... Além de ficar conhecido como "salvar" muita gente da fome por ser prático e rápido, o macarrão instantâneo virou ingrediente de sanduíche!

A criação surgiu na feira gastronômica de Smorgasburg, em New York, nos EUA, e caiu no gosto do público, que ficou em longas filas esperando a oportunidade de saborear a invenção. O "Ramen Burger", como é chamado, é montado em macarrão cozido, levemente tostado e compactado no formato de pão. Para incrementar, o sanduíche leva hambúrguer de carne bovina, salada, além do queijo cheddar e molho teryaki como ingredientes opcionais. 

Imagem reprodução

O criador do hambúrguer é Keizo Shimamoto, e ele planeja abrir um restaurante para oferecer a sua criação que foi um sucesso de vendas na feira. Os 150 sanduíches preparados para o evento acabaram em um piscar de olhos! Com este resultado positivo, alguns restaurantes estão apostando na novidade, e testando em seus cardápios para conferir a reação dos clientes. 

Em New York, o restaurante Dassara está servindo o lanche em quantidades limitadas, de 14 de setembro até 15 de outubro. Aqui no Brasil, o restaurante Astolpho Burger Gourmet & Tartares, localizado em São Paulo, também surpreendeu seus clientes oferecendo a sua versão do ramen burger. A iguaria que foi servida durante um final de semana, levava dois discos de miojo tostado, 200 gramas de hambúrguer, queijo gruyère, mix de cogumelos, alface frisé e cebola. Vendidos a R$ 29,00 cada um.

Fontes:Eater

           Mega Curioso

           Huffington Post

           VejaSP

Pipocas gourmet são tendência em restaurantes

O mundo gastronômico tem uma nova estrela: a pipoca! Elas saíram das salas de cinema e estão invadindo os cardápios de bares e restaurantes, em todos os continentes. Com roupagens turbinadas e bem variadas, elas estão surpreendendo o paladar do público, combinadas com temperos e acompanhamentos super diferentes.

Flor de sal, pimentas mexicanas, curry, cheddar e até a brasileiríssima paçoca são exemplos de ingredientes que elevaram a pipoca ao patamar de "snack gourmet". 

Segundo Staffan Terje, chef-proprietário do Perbacco Ristorante, em São Francisco, a pipoca é um excelente ingrediente para a combinação de sabores, sendo mais neutra que as batatas-fritas, tortillas chips e nozes. 

Segundo o site Animale, o precursor das pipocas gourmet foi o pâtissier Pierre Hermé, que incluiu três versões adocicadas no menu de sua casa parisiense. Mas hoje, existem várias empresas diferentes que disponibilizam combinações bastante inusitadas, aos seus clientes. Uptown Popcorn, Lé Popcorn, Kukuruza Gourmet Popcorn, Garrett Popcorn, são algumas lojas especializadas na iguaria, que oferecem opções como:

• Pimenta e queijo
• Cheesecake de morango
• Sweet & Spicy churrasco
• Buffalo Ranch
• Chocolate Toffee Almond
• Maçã verde
• Bubble Gum

A Populance, localizada em Nova York, oferece sete sabores, inclusive alguns feitos em parceria com uma vinícola neo zelandesa, e a possibilidade do cliente criar sua própria combinação.

Em Las Vegas, os três amigos Oliver Morowati, Zelma Watsubo e Jean Francois Chavanel, utilizaram o nitrogênio líquido, uma ferramenta típica do arsenal de chefs, para criar a pipoca frozen. A idéia para o deleite nasceu de experimentações. "Existem muitos bons restaurantes que usam nitrogênio líquido", disse Chavanel. "A ideia era encontrar um produto para usar com o nitrogênio que todos pudessem apreciar". Os amigos decidiram então abrir um negócio para vender a novidade. Encontraram um ponto em um shopping center e abriram a sua loja de Pipoca Gourmet, a Popped Gourmet Popcorn.

Eles oferecem diferentes opções de pipoca a cada dia, que vai desde pipoca com queijo até um mix de pipoca doce.

O milho congelado assume uma textura diferente. Além de fria, a pipoca é crocante, e os gases presos no núcleo são forçados para fora durante a alimentação, criando uma sensação borbulhante na boca. "A parte divertida é que a maioria das pessoas nunca experimentou algo assim. É novidade", disse Watsubo. 

O petisco especial começa a desembarcar no Brasil, especialmente no eixo São Paulo-Brasília. De acordo com o Animale, o restaurante neojaponês Miya, a doceria Folie e o buffet Arroz de Festa, localizados em São Paulo, oferecem versões da pipoca gourmet. Em Brasília, o Tribeca NY, está fazendo sucesso com a sua especialidade, as pipocas gourmet!

Fontes: Huffington Post

              Animale

              Ebony Peoples

              Vegas INC

Mesas com jogos interativos são novidade em rede de fast-food

Para quem tem crianças em casa, sair para comer fora pode se tornar um grande desafio! Pensando nisso, muitos restaurantes investem em iniciativas para atrair este público. Vale tudo para conquistar os pequenos e seus pais: playgrounds, jogos lúdicos, cardápio infantil, criação de personagens infantis, só para dar alguns exemplos.

O McDonald’s é uma rede que explora bastante este mercado, lançando todo tipo de novidades para este público. A última que encontramos foi a criação da "Happy Table"(mesa feliz), que segundo alguns, pode ser o novo produto icônico da rede de fast-food.

Lançada em Cingapura, na Ásia, a novidade utiliza a tecnologia NFC (Near Field Communication) presente em diversos dispositivos mobile. Para brincar, é necessário um smartphone compatível com a tecnologia, e baixar um aplicativo gratuito criado pela rede para “transformar” o aparelho em um vídeo game. Depois basta aproximar o telefone à superfície da mesa, que diversos jogos interativos estarão disponíveis para a criançada. O telefone pode se transformar, por exemplo, em um carro de corrida virtual. As crianças podem ainda montar hambúrgueres, colher tortas de maçã, lutar contra os bandidos, ou ajudar o Ronald a planejar uma festa. A magia acontece graças aos adesivos NFC, que foram colados na parte inferior das mesas, chamando a atenção pela facilidade com que pode ser implantado em um restaurante. 

Além disso, o restaurante ainda premia os jogadores que batem recordes com batatinhas, sorvetes, entre outros.

O vídeo a seguir mostra direitinho como funciona, veja: 

O projeto foi realizado em parceria com a agência de publicidade DDB Singapore.

Fontes: Tecmundo

             Fast Co.Create

Restaurantes melhoram certificação sanitária com consultoria

Empreendimentos de cidades-sede da Copa do Mundo contam com o Sebrae para seguir normas da Anvisa

Consultorias tecnológicas e uma cartilha informativa vão ajudar bares e restaurantes das cidades onde acontecerão os jogos da Copa do Mundo da FIFA 2014 a se adequarem às regras de segurança alimentar, conquistando melhores classificações junto à Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Os pequenos negócios poderão aderir ao projeto-piloto de Categorização dos Serviços de Alimentação da Anvisa, iniciativa do Sebrae que vai mostrar aos consumidores as condições de higiene de seus empreendimentos. 

Os estabelecimentos serão inspecionados pela vigilância sanitária e classificados de acordo com um sistema de pontuação– que vai de 1 a 5. A adesão é voluntária. Os restaurantes selecionados podem ser conhecidos no site da Anvisa. A expectativa é de que até 2015 sejam categorizados aproximadamente 2,5 mil serviços de alimentação em 11 das 12 cidades-sede da Copa – Belo Horizonte, Brasília, Cuiabá, Curitiba, Fortaleza, Manaus, Natal, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro e São Paulo, além do estado da Paraíba. Em maio de 2015 será divulgado um relatório com os resultados do projeto.

“As normas nem sempre são estruturadas com a participação efetiva do segmento, por isso, os donos de pequenos negócios muitas vezes não sabem como implementá-las. Nosso papel é exatamente esclarecer essas propostas e fazer com que, na prática, os empreendedores consigam ofertar serviços de qualidade”, afirma o presidente do Sebrae, Luiz Barretto.

Durante o evento de lançamento da solução de categorização do setor de alimentação, em Brasília, o presidente da Abrasel, Paulo Solmucci, destacou a importância da segurança alimentar para o setor. “Em alguns países o ensino básico já inclui a segurança alimentar na grade curricular. Por aqui, estamos cada vez mais focados nesse tema. Prova disso é nossa parceria que vai disponibilizar uma solução enxuta, focando as principais exigências sanitárias e tornando possível que os empresários as coloquem em prática”, diz. 

A categorização vai trazer um legado positivo para todo o setor do turismo. É o que destaca Juarez de Paula, gerente de Atendimento Coletivo e Serviços do Sebrae. “Os investimentos fazem com que todo o setor se torne referência internacional. Por isso, temos que investir em qualidade e competitividade para deixarmos um legado positivo”.

“E o mais importante é que o empresário que investe em qualidade sanitária será valorizado e vamos comunicar isso ao consumidor”, completa Ângela Castro, especialista em regulação da Anvisa.

Autoavaliação 

Durante o evento de lançamento, a analista Hulda Oliveira Giesbrecht, da Unidade de Acesso à Inovação e Tecnologia do Sebrae, explicou como o empresário pode aproveitar a solução. Quando o restaurante participar do projeto de categorização, o empresário poderá realizar uma autoavaliação prévia do seu negócio e, por meio de uma cartilha elaborada pelo Sebrae e pela Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel), conhecerá as exigências da Anvisa. Ao identificar o que está em inconformidade com sua empresa, ele poderá elaborar um plano de ação para sanar os problemas encontrados.

Outra ferramenta procurada pelos empresários é a consultoria tecnológica. Com ajuda de um consultor, que faz duas visitas ao estabelecimento, é possível colocar em prática as mudanças e adaptações necessárias. Na primeira visita, o consultor faz uma checagem dentro da empresa de alguns itens –como estrutura física, higiene e manipulação dos alimentos, proteção dos trabalhadores e qualidade das matérias-primas e ingredientes. Na segunda visita, o consultor apresenta oportunidades para melhoria, indicando as ações que devem ser adotadas para melhorar sua categoria.

"A vantagem da consultoria tecnológica é que o agente já é formado pelo Sebrae no programa Alimento Seguro. Ele conhece bem exigências regulamentares de manipulação de alimentos, incluindo a Resolução RDC nº 216/2004, usada como base na categorização feita pela Anvisa", destaca Hulda Giesbrecht.

Bons resultados

Os resultados da consultoria não poderiam ter sido melhores para a empresária Maria Isabel Azevedo, que há 20 anos atua no ramo de alimentação. Graças às visitas de duas consultoras do Sebrae ao restaurante Âncora Caipira, que fica em Natal (RN), ela conseguiu organizar os documentos pendentes e ganhar o alvará de funcionamento. Além disso, investiu em melhorias nas instalações. Quando a lista de verificação da categorização foi aplicada, a empresa teve um bom desempenho.

“A categorização reconhece os restaurantes que investem em procedimentos e cuidados com a saúde do consumidor. Aspectos que, muitas vezes, o consumidor não consegue identificar. Estar nos melhores grupos da categorização nos torna uma referência. Estou confiante”, diz Maria Isabel. Os restaurantes como o da empresária de Natal estão na fase da autoavaliação. As Anvisas Locais farão visitas aos estabelecimentos participantes em agosto e setembro para categorizá-los.

Outras cidades que não sediarão jogos da Copa do Mundo 2014 também podem participar do projeto, ficando a cargo do estado fazer a indicação oficial. A Paraíba, por exemplo, por causa de sua posição geográfica e por decisão do governo estadual em inseri-la no processo, foi incluída.

A proposta é uma iniciativa pioneira, baseada em experiências bem-sucedidas em várias cidades como Nova York e Londres e em países como Nova Zelândia e Dinamarca. As experiências apontam uma grande aceitação por parte dos consumidores e uma melhoria significativa do perfil sanitário dos serviços de alimentação.

Via Agência Sebrae

Donos de restaurantes podem ter versões do cardápio em diversos idiomas

Ferramenta traduz o cardápio para turista acessá-lo por meio do smartphone ou tablete

Ao notar a dificuldade dos estabelecimentos comerciais na hora de atender os estrangeiros, o publicitário João Felippe Barbosa desenvolveu uma solução, o “MyChoice”. A solução inclui a tradução de todo o conteúdo do cardápio, hospedagem do conteúdo traduzido e impressão de etiquetas adesivas com QR Code para o cliente acessar o cardápio em outras línguas via smartphone ou tablet.

Imagem: Divulgação

“A ideia surgiu de uma necessidade que o Brasil enfrenta. O Brasil é um país em ebulição. No mundo inteiro há pessoas procurando o Brasil como oportunidade de trabalho e geração de novos negócios. Com isto, recebemos estrangeiros diariamente e não estamos preparados para atendê-los. My Choice veio para preencher uma lacuna existente.", pontua Barbosa.

MyChoice é uma solução simples que permite ao estabelecimento ter o cardápio em diversos idiomas. Funciona assim: MyChoice traduz o cardápio no idioma escolhido pelo dono do restaurante (até cinco idiomas) e através de uma plataforma amigável, disponibiliza este conteúdo. No restaurante, o proprietário pode colocar o QR Code no próprio cardápio ou ainda em displays para mesas com a informação sobre o serviço. Para acessar o cardápio traduzido, o cliente precisa ter um leitor de QR Code no celular.

Lançado há alguns meses, o MyChoice tem como meta incorporar pelo menos 10 novas empresas por mês até o fim do ano. Um dos locais com a ferramenta é o Bistro de Paris, localizado na Rua Augusta, nos Jardins, em São Paulo. O proprietário Pierre Murcia resolveu oferecer o serviço para seu cliente porque o restaurante está localizado próximo de hotéis e recebe pessoas do mundo inteiro.

"Sentimos a necessidade de ter uma ferramenta muito melhor do que simplesmente ter um cardápio em inglês e ficar mudando no papel", afirma Pierre. Atualmente, o Bistro de Paris tem o cardápio no papel em português e em francês. Na versão online, está disponível em inglês. Em outubro, o cardápio estará disponível em mais quatro línguas via MyChoice: espanhol, japonês, chinês e alemão e através da função de narração de textos disponível em diversos modelos de smartphones e tablets, até deficientes visuais tiram proveito da ferramenta desenvolvida pela MyChoice.

Com plano de implantação em São Paulo e Rio de Janeiro, a empresa também atende remotamente aquisições de seus serviços em qualquer cidade do Brasil.

Outra grande vantagem da ferramenta é a publicidade de abertura e rodapés nas páginas do aplicativo que pode ser adquirida pelos proprietários por um valor tabelado pela MyChoice e repassadas para fornecedores de produtos pelo próprio restaurante. Qualquer receita ou benefício gerados com isto vão 100% para o bolso do proprietário do restaurante.

Valores

O dono do restaurante que contratar o serviço vai pagar mensalidade. Os valores respeitam uma grade progressiva de descontos atrelada a quantidade de idiomas e itens de cardápio. O serviço contempla a tradução nos idiomas desejados, a hospedagem das informações e as alterações. A maioria dos contratos preveem a duração de um ano, isto é: Restaurantes que contratarem a funcionalidade agora já terão o recurso durante a Copa de 2014 no Brasil.

Contato: atendimento@mychoicebr.com

Campanha criativa de pizzaria incentiva o uso de #hastag nas redes sociais

A pizza, além de deliciosa, estimula a criatividade, sabia? Pelo menos é o que diz a nova campanha da rede de pizzarias norte-americana Domino’s. Com o conceito de que “com fome ninguém pensa direito”, a Domino’s lançou nos EUA uma campanha celebrando os momentos de criação e inovação abastecidos por uma bela redonda, dizendo que uma grande ideia, uma música, um filme ou uma tecnologia, por exemplo, poderiam nem existir caso não fosse a ajuda deste irresistível alimento.

Entitulado como “Powered by Pizza”, o filme incentiva as pessoas a compartilharem posts e fotos no Facebook, Twitter, e Instagram com a hashtag #poweredbypizza quando elas estiverem criando, construindo ou inovando em algo, viralizando desta forma o conceito proposto pela Domino's.

A campanha foi criada pela agência Crispin Porter + Bogusky.

Fontes: Proxxima
             Exame