Menu de águas é lançado em restaurante

A mais nova atração de um restaurante em Los Angeles é um menu de águas engarrafadas. Já viu isso? Com mais de 20 variedades de águas provenientes de países como Fiji, Espanha, França, Alemanha e Canadá, o restaurante Ray & Bar Stark promete oferecer a melhor água disponível para os paladares mais exigentes. A casa conta inclusive com um profissional especializado no produto, o "sommelier de água", Martin Riese. 

Riese, que é um profissional certificado pela German Mineral Water Association (Associação Alemã de Água Mineral), diz que sua seleção de águas foi cuidadosamente escolhida para complementar o cardápio do restaurante de cozinha mediterrânea de forma perfeita, semelhante à combinação dos vinhos. "A água tem um impacto significativo sobre a forma como saboreamos a comida, assim como os vinhos", disse Riese. "Nós já estamos acostumados com o emparelhamento de alimentos com vinho ou cerveja, mas muitas pessoas não sabem como a água também é importante na refeição".

O menu de água apresentado pelo Ray & Bar Stark é um livreto que apresenta descrições de cada uma das variedades de água, incluindo informações sobre origem, o conteúdo mineral, e notas de degustação. Os preços começam em US$ 8,00 a garrafa, chegando ao valor de US$ 20,00. Há também um menu de degustação de água, por US$ 12,00.

Este conceito de menu de água já foi tentado na Europa. Uma famosa tentativa foi o Le Water Bar Colette, em Paris. Em Los Angeles, também já houveram outras tentativas há alguns anos atrás, mas o menu de água ainda não tinha sido muito bem sucedido. Agora, o momento para investir neste conceito parece ser o mais propício. Isto porque a ascensão da cultura da água está ocorrendo na medida em que o consumo de vinhos e bebidas alcoólicas está diminuindo em restaurantes finos.

Fontes: Huffington Post

              RWL Water

               Eater

Delivery de saladas: Uma ideia que está fazendo sucesso

Em apenas oito meses, empresário conseguiu dobrar faturamento com a entrega de pratos requintados

O ramo de alimentação leve atende aos gostos dos que buscam uma vida mais saudável e anima também quem pretende fazer negócios. Foi nesse filão que o empresário natalense Rodrigo Dowsley decidiu empreender ao abrir um estabelecimento de saladas, a Chef House. Funcionando há pouco mais de um ano, a casa faz sucesso entre o público local sem sequer ter uma mesa. Tudo é entregue diretamente na residência do cliente. O cardápio é requintado e composto por saladas que misturam ingredientes diferenciados.

Imagem: Divulgação - Agência Sebrae

A salada Pollo Chef House, por exemplo, traz uma pasta de ricota com espinafre tipicamente italiana e tomates secos caseiros. A campeã de vendas é a Pollo Crocante, em que o empanado que acompanha a salada é leve e sequinho, feito à base de torradas e cereal de milho. As de camarão também fazem sucesso. Já o prato com carne de sol – Chef House nordestina - tem aroma irresistível e geralmente chega morninho ainda na casa do cliente. “Fazemos um cuscuz marroquino com abobrinha, muito especial, que acompanha as saladas Pollo Marroquina e Tilápia Marroquina”, ressalta Rodrigo Dowsley.

O preparo dos pratos é feito na hora. Se o cliente pede uma salada de camarão, por exemplo, o crustáceo é grelhado no momento que o pedido entra na cozinha e é adicionado à salada. “Por isso, ficamos conhecidos pelas hortaliças bem crocantes”, diz o proprietário do estabelecimento, que é formado em Administração Hoteleira e Gastronomia.

A ideia de montar o negócio surgiu a partir da visão empreendedora de Rodrigo Dowsley, que resolveu unir alimentação saudável com conveniência. Daí a opção pelo sistema de delivery, serviço que é terceirizado e a taxa repassada integralmente à cooperativa de entregadores. “Percebi que havia uma demanda muito grande por alimentação saudável e que tinha espaço pra oferecer uma salada totalmente diferente do que havia no mercado, algo que marcasse pelo sabor e apresentação”. Nos primeiros oito meses de funcionamento, as vendas da Chef House dobraram.

Entretanto, por trás de todo o sucesso há um histórico de dificuldades e bastante esforço, empenho e dedicação. No período de abertura do negócio, alguns fatores comprometeram o capital de giro e dificultaram uma maior fluência, como a utilização de capital próprio em vez de tomar empréstimo a taxas razoáveis, investimento superdimensionado em embalagens, tempo de obra estendido na reforma do prédio e pouca divulgação.

“Um dos maiores obstáculos do início foi a parte de precificação, pois não tínhamos conhecimento dos custos fixos e variáveis para se compor um preço ideal. A pesquisa que houve foi informal e por meio de observação do movimento de algumas casas com produtos semelhantes”, conta Dowsley. Foi nessa hora que o empreendedor procurou o Sebrae no Rio Grande do Norte, que o auxiliou com consultorias no ajuste do preço de venda e na adoção de ferramentas de marketing.

Expectativa

“Percebi que o principal ponto de melhoria era uma divulgação mais expressiva”, diz o empresário. Agora, ele pensa em abrir um restaurante. “Estamos conversando com parceiros sobre um novo projeto, mas ainda está tudo sob sigilo até que se concretize. Mas vem coisa boa por ai. E isso nos anima bastante”.

Via Agência Sebrae de Notícias

Projeto pune restaurantes que cobrarem clientes por sobras

Penas são as mesmas previstas no Código de Defesa do Consumidor por práticas abusivas.

Cobrar dos clientes pela sobra de comida deixada no prato pode virar contravenção, punida com multa e até interdição do estabelecimento. A medida está prevista no Projeto de Lei 5159/13, do deputado Lincoln Portela (PR-MG).

As penas previstas são as mesmas estabelecidas no Código de Defesa do Consumidor (CDC - Lei 8078/90) por práticas abusivas. Portela argumenta que a cobrança por sobras deixadas pelos clientes em restaurantes e lanchonetes configura abuso contra o consumidor. “Ao decidir utilizar os serviços de um restaurante, ele deve saber sobre o preço final de sua refeição”, acrescenta.

Tramitação:

Em caráter conclusivo, a proposta será analisada pelas comissões de Defesa do Consumidor; e de Constituição e Justiça e de Cidadania.

Íntegra da proposta:

PL-5159/2013

Via 'Agência Câmara Notícias'

Cadeira abraça cliente aniversariante em ação de restaurante

O restaurante Outback promoveu uma ação em 2013, bastante interessante para comemorar o aniversário de seus clientes, utilizando a rede social mais acessada no Brasil, o Facebook. Aproveitando do conceito de “distribuir abraços de aniversário”, a rede criou a “cadeira do abraço”, uma cadeira interativa que abraçava o aniversariante sempre que ele recebia um parabéns através do Facebook.

Para funcionar, a “cadeira do abraço” foi conectada a um tablet. Bastava o aniversariante acessar sua conta através dele, e conectá-la ao aplicativo disponível na fanpage do Outback. As reações foram sempre bem recebidas pelos aniversariantes, que ficaram todos satisfeitos com os cumprimentos. Veja no vídeo a seguir:

A ação foi criada pela agência Lew'Lara\TBWA.

Fontes: Avemarketing
              Administradores

Rede social reúne internautas interessados em gastronomia

Imagem: Divulgação

Uma novidade que surgiu em Santa Catarina vem ganhando seguidores na internet. A proposta dos idealizadores do Pip!, uma rede social de gastronomia, é integrar as pessoas que gostem de dividir receitas ou dicas na cozinha. Assim como no Facebook, no Pip! o usuário pode comentar, curtir e compartilhar informações, além da vantagem de preservar o post sem que ele se perca em meio a novas atualizações do perfil. 

“É uma solução que utiliza e potencializa o hábito das pessoas postarem fotos de comidas no Facebook, Twitter, Instagram, etc. Nessas plataformas, as postagens perdem-se na timeline, complicando muito a pesquisa. Outro problema é essas redes sociais não são feitas para postagem de receitas”, comenta Guido Jackson, que teve a ideia de criar a ferramenta juntamente com Thomaz Palma Santos e Rodrigo Boscaini de Freitas.

O empreendimento surgiu como uma startup em Jaraguá do Sul, região Norte de Santa Catarina, e desde que foi colocada no ar já conta com mais de 33 mil usuários. O rápido crescimento de usuários dá confiança aos três sócios quanto à popularização do Pip! junto à pessoas que gostam de cozinhar, blogueiros que postam receitas, chefs de cozinha e anunciantes de produtos relacionados.

“Percebemos que as pessoas gostam de exibir seus feitos culinários, acompanhar o que outras pessoas consomem ou cozinham. Nossa plataforma também da a possibilidade de organizar essas receitas, buscá-las posteriormente para organizar eventos, jantares, confrarias etc. Tudo isso pode ser feito na nuvem, web e mobile”, reforça Thomaz.

A Pip! é uma das startups participantes do programa de capacitação Startup SC, desenvolvido pelo Sebrae em Santa Catarina juntamente com a Secretaria de Estado do Desenvolvimento Econômico Sustentável (SDS). O objetivo é o desenvolvimento e fortalecimento das startups catarinenses.

Via Agência Sebrae

Aplicativo Jánamesa para restaurantes

Chega ao mercado um novo aplicativo que vai beneficiar os donos de restaurantes. O Jánamesa, delivery online com os melhores restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro, apresenta um aplicativo para iOS, adaptados para iPhones e iPads.

O aplicativo faz com que o restaurante ganhe mais um gargalo para vender. O usuário tem a opção de pedir comida de qualquer lugar e disponibiliza os estabelecimentos cadastrados na região, horário de funcionamento e avaliação de clientes.

A operação é muito simples: por meio do CEP, o usuário recebe uma lista com todos os estabelecimentos cadastrados da região, sendo possível ordená-los por nome ou avaliação e, ainda, filtrar por tipo de cozinha. Além disso, o app é totalmente integrado com o Facebook.

Todos os locais agregam informações de horário de funcionamento, o valor mínimo do pedido (quando estipulado) e avaliação feita por usuários. Após escolher os produtos, o cliente confirma o pedido e escolhe a forma de pagamento, que pode ser realizado pelo próprio dispositivo ou no ato da entrega. Além disso, o usuário pode acrescentar comentários ao pedido e checar as transações anteriores.

Usuários assíduos também têm vantagens com o programa de fidelidade do Jánamesa, que oferece um prato gratuito para cada 100 pontos acumulados. Atualmente, o portal conta com 1,2 mil restaurantes na cidade de São Paulo e 150 estabelecimentos no Rio de Janeiro.

Confira mais vantagens de ser um parceiro clicando aqui.

Sobre o Jánamesa

O Jánamesa é um site de delivery online, que reúne restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro para o usuário buscar o que quer comer e fazer o pedido e pagamento de forma rápida e segura online. O Jánamesa atua próximo à cadeia do delivery, para melhorar ainda mais a experiência de pedir comida.

Ficou interessado? Acesse o site Jánamesa.

Hambúrgueres recheados incrementam faturamento de lanchonete

Oferecer novidades e diferenciais aos clientes é uma regra essencial para quem pretende se destacar em meio a um mercado com tantos concorrentes, como é o caso do das lanchonetes. 

Diante desta realidade, uma lanchonete paulistana resolveu apostar em hambúrgueres recheados para atrair os clientes. Uma ideia simples, de fácil implantação, e que segundo o programa "A Grande Ideia", gera um faturamento bastante atraente. Assista a reportagem no vídeo a seguir:

Restaurantes investem em tecnologia que entrega os pedidos aos clientes pelo ar

O que você acha da ideia de entregar os pedidos dos clientes do seu restaurante de forma aérea? Parece um conceito bem diferente, mas duas redes estão investindo e estudando a viabilidade de implantação deste tipo de entrega. 

A YO! Sushi apresentou em seu restaurante no Soho, no centro de Londres, aquilo que chamou de "a primeira bandeja voadora do mundo", inovando na maneira de levar os pedidos dos clientes às mesas. Um drone que funciona como um mini-helicóptero, e alcança até 40 quilômetros por hora, é controlado pelos garçons por meio de um iPad. Basta que eles inclinem o tablet na direção em que querem que o aparelho vá, e ele voa para lá, até uma distância máxima de 45,7 metros. O nome do mecanismo é iTray, algo como iBandeja. Ele é feito com uma fibra de carbono leve, conta com quatro hélices, e está equipado com câmaras HD, que permitem aos funcionários da cozinha acompanhar a trajetória da bandeja em tempo real.

"A ideia surgiu de pensarmos em como mostrar às pessoas o quanto o hambúrguer da rede é leve, excitante e divertido", explicou o CEO da YO! Sushi Robin Rowland, no site Diário Digital.

Se a novidade for bem aceita, ela será implantada em todas as unidades da rede no Reino Unido no próximo ano.

Veja como funciona no vídeo abaixo:

Também no Reino Unido, os drones parece que poderão substituir os entregadores de pizzas. A filial inglesa da rede norte-americana de pizzarias, Domino’s, publicou um vídeo em seu canal oficial no YouTube em que mostra o que pode ser o futuro do seu modelo de delivery, o DomiCopter. O drone utilizado neste caso, é capaz de transportar duas embalagens com pizzas tamanho família a uma altura de 126 metros.

O representante da empresa, Simon Wallis, afirmou para o Metro: “Não há maneira melhor para evitar o trânsito do que voar. No mínimo, isso vai nos deixar ainda mais rápidos”. A tecnologia ainda não foi implantada, melhorias ao sistema de distribuição precisam ser feitas, e as devidas autorizações governamentais devem ser obtidas. De acordo com nota a imprensa, o objetivo da iniciativa é estudar novas formas de entrega de produtos. Se a novidade do “Domicopter” for bem sucedida, a rede pretende montar uma espécie de academia de voo, especializada nestes robôs.

Veja a seguir o “Domicopter” em ação:

                             

Fontes: Tecmundo
              Diário Digital
              Telegraph
               Exame

Hot-dog doce

Haja criatividade para conquistar a clientela e driblar a concorrência! O tradicional cachorro-quente, que leva pão, salsicha, purê, maionese, ketchup e mostarda, agora disputa a preferência do público, com versões bem diferentes e incrementadas.

E se você está pensando que as versões diferenciadas se resumem à hot-dogs prensados, cheios de recheios e complementos criativos, ou ainda aqueles em que a salsicha é substituída por linguiça,ou por frango, está muito enganado! Já existem lugares que estão oferecendo em seus cardápios os hot-dogs doce! Um exemplo é o hot-dog sensação, que leva pão de cachorro-quente, leite condensado, chocolate, morango em calda e um pouco de queijo para completar. Tudo isso colocado na chapa!

Confira na reportagem, a seguir: 

Burger King inventa nova forma de degustar hambúrguer

Em comemoração dos seus 50 anos em Porto Rico, a rede de fast-food Burger King criou o "Hands Free Whopper". Segundo a rede, o aparato foi desenvolvido para ajudar as pessoas a desfrutarem de seus Whoppers sem utilizar as mãos, e assim continuar a desempenhar as suas tarefas diárias ao mesmo tempo.

Imagem: YouTube

Confira o vídeo do "Hands Free Whopper", que foi publicado na internet, como parte da promoção para o Burger King de Porto Rico.

Além do vídeo, a rede também disponibilizou um site promocional do produto comemorativo. Clique aqui para acessar.

Fonte: Food Beast
              Hands Free Whopper